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[zz]吃在湾区住在斯坦福(升级版)

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多谢各位的补充!我犹豫了一下,决定还是只列出我去过的地儿,像某些享誉盛名但是无缘品尝的餐馆,比如沸腾鱼乡,奇峰阁,锅将军等等,大家直接在mitbbs上应该可以看到不少相关的评价。 另外,我也不是职业吃货啦,而且有些菜只吃过一次,可能某位大厨一手抖就发挥超常/失常,造成了我对某些菜的印象比较主观化。

海鲜:

Boling Crab (San Jose)> Joe’s Crab Shack (San Francisco) > Tomi Sushi & Seafood Buffet(San Jose)> Tatami Sushi & Seafood Buffet(Cupertino)

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Written by apollozhao

2013/06/13 at 07:25

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[zz]带饭注意事项

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出国之后很多人会觉得带饭,因为经济实惠

但是带饭要注意的东西很多~~

我搜集了一些供大家参考~~(不是我写的,是我搜集的哦!)

四样菜肴不能带

作为一种长期的生活习惯,怎样才能既吃得好,又能吃得健康?带饭族在选择菜肴时要多费心思,在保证营养均衡的同时,还要注意饭菜隔夜和微波炉加热这二个环节,避免菜肴营养流失、容易变腐及产生有害物质,这样带饭族才能吃得放心。

叶菜、海鲜、凉拌、剩汤等4样菜肴不能带。

●叶菜

剩菜煮熟后如果搁置久了,或者经过2次加热后,菜叶中的盐分能产生亚硝酸盐,亚硝酸盐除了可导致食物中毒外,其进入人体可反应成亚硝胺,亚硝胺是一种致 癌物质,长期食用有害健康。这类蔬菜包括菜心、韭菜、菠菜、芥菜、甘蓝、大白菜等绿叶蔬菜,菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。新鲜蔬菜应现炒现吃,中午 没吃上,晚饭可相应多吃点。

●海鲜

像鱼、虾、蟹类的海产品,之所以被称为海鲜,就是因为要在其新鲜、生猛时品尝才能 吃出鲜美的味道。海鲜煮熟后放隔夜,即使经微波炉加热,也无法保持其色泽和味道。另外,海鲜含有丰富的蛋白质,蛋白质久放后容易变性并分解出胺类物质,从 而失去了应有的口感、风味和安全性,弄不好还会导致食物中毒。

●凉拌

凉拌多以蔬果类等加入油盐酱醋拌成,其风味是爽口酸辣,因没有经加热处理,在加工过程中容易滋生细菌,因此,即使放入冰箱里过夜,也容易变质。如果放入饭盒与其他菜肴一起加热,也失去了原有的口感,而且影响其他菜肴的味道。

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Written by apollozhao

2012/09/01 at 05:35

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[zz]美国食品问题

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原帖有点过头,看看就行。至少还是可以在许多地方买到organic的食物

—–

从本质上来说,美国的食品比中国的食品要危害百倍和更加难被根治。
遥 想十年前A爷刚踏到国外的时后,印象最深刻的,不是国外的繁华街景,(必仅现在中国很多地方搞的也不差。)A爷的第一印象倒是惊讶于国外的超市之大,从英 国的TESCO到美国的Meijer。中国在那时侯要找个和西方的大超市在规模和单体质量上有的一比的连锁店,还是少之又少的。

很 多西方大超市里面食品种类繁多,花样烦杂,给爱好吃,却不讲究中餐,西餐的A爷来说,是带来很大的吸引力的。A爷到现在还记的最清楚的就是那时看到超市大 冰柜里的光鸡,一排排,几层,十几溜,洗净处理好,透明包装,比起A爷中国家周围菜市场的土鸡的血淋和骯脏,看起来不要太吸引人。A爷那时就感慨,还是资 本主义好,食品比起中国的来,不是一般的干净和利落。不过刚到国外的A爷那时也有个小小的疑问,就是在想,老外的鸡咋十几大只,只只看起来都是一个鸟样? 看重量,基本一样。。。,看外形,鸡胸厚度,鸡翅大小,还是一个鸟样,基本分毫不差。A爷在中国时买鸡爱用的掂重量,看外型的招数一下没了用武之地,当时 就感慨一下。还是美国人牛B。养的鸡都养出了一个鸟样。

岁 月如水,十年后,在西方混了蛮久的A爷,看的多了,听的多了,工作接触的多了。憋到今天才骂出一句。操。美国食品原来是这个鸟样。还是先从鸡开始说起来。 美国食品工业走到今天,追求的最高目标并不是食品口感,和质量,而是在满足最低的吃不死人的前题下,创造出最大的经济收益。这不仅仅是单位成本的问题,而 是一个整体工业协作,从饲料,到生产,到宰杀,到包装,到市场的工业产品一题话的问题。简单的说,就是美国现在生产食品,和传统意义上的农民养猪住菜,自 种自卖的模式完全不同。而是把食品当作产品,工业化作业,市场化处理。从里到外一家搞定。这样的结果,就是农民不再自己拥有自己的作物。而是少数巨头公 司,把从原料到制作,就像生产一辆汽车一样,用生产线的方式生产出来。

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Written by apollozhao

2012/08/15 at 01:45

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[zz]中国有些东西不是给人吃的,劝大家都看看,为自己为家人。康师傅、露露、王老吉。。。以前真的太无知了

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果冻`葡萄`翅尖`都不能吃……名牌大学食品专业学生告诉你什么不能吃……——看完了就
不会有人再感慨奶粉事件了…

作为一个食品专业的本科生 我对我们专业是彻底失望了。想当初 系主任展望 我们专业的
美好前景的时候 曾说“中国的食品行业还是有很大发展空间的”。现在终于知道什么是“
发展空间”了,套用师兄的话“中国的很多东西还真不是做给人吃的

从“阜阳大头娃娃”到现在的“三鹿事件”, 从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。我们的食
品安全课从来不缺素材。几乎每一天上课的时候老师都在爆料,有些是大家都知道的,有
些是我们专业的黑幕。

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Written by apollozhao

2012/08/15 at 01:37

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[zz]800个小炒,一天吃一个叫你吃三年

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1、酸辣土豆丝:
制作工艺
1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
2、红烧茄子:
1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。
2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

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Written by apollozhao

2012/08/12 at 06:48

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[zz]一个在美国农村的WSN大叔告诉你:吃美国猪肉等于自杀

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普通美国食品超市里卖的3到5美金一磅的猪肉基本上生长激素,多巴胺类的激素(瘦肉精),抗生素,抗真菌药,重金属(主要是镉汞铅)含量都非常高,根本无法在中国作为食品出售。正是因为使用大量的激素,所以美国猪肉才这么便宜。中国卖的猪肉的养殖方式,大概跟美国卖的35美金一磅的猪肉类似。中国猪肉大概不超过人民币20圆,美国猪
肉(同档次)在20-35美金左右。
目前整体蓄业药物用量美国全年的用量是中国的10万倍,不排除中国的较大的规模饲养场的产品的含毒量接近美国水准,但全国平均来看,中国肉类含毒水平应该低于美国的100000分之一。??
大家都知道美国肉类根本达不到中国食品级。中国目前的主要猪肉来源还是农民的生猪存栏,在中国生活的人大概都知道中国农民自家养猪没人成天喂昂贵的抗生素,生长激素和抗寄生虫药,除非生病,中国的猪很少服药,而且怎么也要1,2年才能长大(美国猪只长七个月,这个数字请行家鉴定)。这种猪肉是中国的主要猪肉源(也就是大家常听到的所谓:农民的生猪存栏)。这种方法养的猪在美国属于比organic pork等级更高的猪肉,至少在20美金一磅(一磅大致一市斤左右)。

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Written by apollozhao

2012/05/15 at 22:12

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[zz]美国海关对带行李物品的规定细节

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美国的海关:不查光盘. 带盗版光盘要这样带, 把皮都扔了, 装在CD包里,这样谁也不知道是什么. 如果你有包装, 又是美国出的软件, 比方说windows, 在美国被开包检查了, 你就完了. 或者是盗版的美国电影也是一个道理。一般来说如果你带少量可能是东西没收,大量就有贩卖嫌疑,有可能罚款或做监。如果你喜欢要包装, 中国的游戏, 电影, DVD美国海关是不管的, 因为他们也不知道是不是正版的, 就是盗版的也不影响美国公司的利益. 光盘都是免税的, 不用报关.

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Written by apollozhao

2012/04/29 at 03:21

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